Anche quest’anno gli studenti e le studentesse della Scuola Alberghiera di Agliano Terme e Asti saranno protagonisti alla Douja d’Or, in programma ad Asti dall’11 al 20 settembre 2026.
In collaborazione con il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato, la Scuola gestirà il Ristorantino della Douja a Palazzo Alfieri.
Saranno infatti i ragazzi e le ragazze della Scuola, affiancati dai loro docenti, a occuparsi delle diverse attività, dalla cucina al servizio di sala e all’accoglienza, mettendo in pratica quanto appreso durante il percorso formativo.
Il Ristorantino della Douja nel Cortile 2 di Palazzo Alfieri
Il servizio alla carta offrirà una proposta pensata per raccontare in chiave contemporanea ingredienti e ricette della tradizione piemontese.
Il menu comprende:
- Battuta di Fassona Piemontese con misticanza, cialda croccante alla nocciola e salsa aioli;
- Salumi misti con pane bruscato e Roccaverano DOP con miele;
- Involtino di peperone arrosto farcito alla moda del Tanaro;
- Terrina di bollito con bagnetto rosso;
- Antica tartrà con fonduta al Raschera e funghi trifolati;
- Terrina di verdure con crema al basilico fresco e vellutata di pomodoro arrostito;
- Agnolotti del plin con burro alle erbe
- Spaghettone monograno Felicetti al burro nocciola e acciuga, briciole di pane e crema di peperone
- Mattone astigiano con crema al Moscato d’Asti
- Dolce Alfieri, un lingotto al cioccolato fondente profumato al rum, con glassa Rocher e crumble al bacio di dama.
Lo street food con il panino gourmet “Settembre d’Oro” nel Cortile 1
Nel Cortile 1 sarà proposta una formula street food con il panino gourmet “Settembre d’Oro”, preparato con bun, Fassona Piemontese, blu di capra, maionese alla nocciola, cipolla caramellata e nocciole.
Nello stesso spazio sarà inoltre possibile assaggiare due drink inediti ideati dagli studenti insieme ai barman della Scuola: sono il Douja Tre Rossi drink con base Barbera d’Asti docg e il Douja Rosa drink con Malvasia creati appositamente per valorizzare i vini del Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato e sperimentare nuove modalità di consumo e racconto del vino.
La Douja come laboratorio didattico
La presenza alla Douja d’Or rappresenta per la Scuola molto più di una partecipazione a un evento: per dieci giorni Palazzo Alfieri diventerà un vero spazio di formazione sul campo, nel quale gli studenti potranno confrontarsi con un pubblico reale e mettere alla prova competenze tecniche, organizzative e relazionali.
Info e prezzi
La Scuola Alberghiera di Agliano Terme e Asti sarà presente a Palazzo Alfieri, ad Asti, tutti i giorni da venerdì 11 a domenica 20 settembre 2026.
Ristorantino – Cortile 2
Piatti alla carta: da 6 a 8 euro
Dolci: 6 euro
Street Food | Postazione esterna – Cortile 1
Panino gourmet “Settembre d’Oro”: 8 euro
Nocciole zuccherate: 5 euro
Drink con i vini del Consorzio: 5 euro
Fonte Ufficio Stampa iShock