Nasce BaccaBianca.it, l’e-commerce firmato da Gabriele DeAndrea, sommelier e ristoratore del Canavese, dedicato ai vini del Canavese, distillati, birre artigianali delle Alpi Graie e bevande analcoliche piemontesi.
Online da settembre 2025, il sito propone una ricercata selezione di spumanti, bianchi, rossi, passiti e distillati provenienti dalle colline tra Piemonte e Valle d’Aosta, con l’obiettivo di valorizzare le piccole produzioni locali.
Di particolare rilievo la varietà Erbaluce, proposta in diverse tipologie – dal sapido e profumato Erbaluce di Caluso Docg bianco secco, alle versioni spumante metodo classico dal lungo affinamento sui lieviti al raro e prezioso passito.
Tra i rossi spiccano il Canavese Nebbiolo e altri vini da uve autoctone del territorio. A completare l’offerta una selezione di birre, amari, vini low o no-alcohol e bevande energetiche realizzate con ingredienti locali.
Tra i produttori in catalogo Luca Leggero, Roberto Crosio, L’Erm, Fontecuore, Tappero Merlo e molti altri. Il progetto si sta ampliando, e il catalogo presto acquisirà nuove etichette.
Il ristorante di Gabriele – il Cantavin di Quincinetto – si trova in provincia di Torino, al confine con la Valle d’Aosta a pochi km da Pont-Saint-Martin. Qui è possibile assaggiare diversi vini proposti sull’e-commerce. Per i clienti del ristorante è inoltre previsto il ritiro in sede degli ordini online, unendo l’esperienza della degustazione diretta alla comodità dell’acquisto digitale.