Mappe e cartine
- Elenchi delle cantine divisi regione per regione e nazione per nazione
- La mappa di Slow Wine Fair e Sana 2025
- Come arrivare
- Area Stampa
Orari
- Domenica 23 febbraio: 11:00-19:00
- Lunedì 24 febbraio: 10:00-18:00
- Martedì 25 febbraio: 10:00-17:00
Alta Langa Docg a Slow Wine Fair
Alta Langa: le bollicine che danno voce al terroir – Masterclass
25 Febbraio ore 13:30
Padiglione 20 – Sala 1
Con le aziende
Coppo – Alta Langa Docg Luigi Coppo Pas Dosé 2021
Contratto – Alta Langa Docg For England Blanc de Noirs Pas Dosé 2020
Marcalberto – Alta Langa Docg Blancdeblancs Pas Dosé 2020
Colombo – Alta Langa Docg Rosè Brut 2020
Bera – Alta Langa Docg Bera Brut 2019
Marco Capra – Alta Langa Docg Sei Tremenda Extra Brut 2018
San Biagio – Alta Langa Docg Riserva Dosaggio Zero 2018
Cocchi – Alta Langa Docg Espressione Bianc Pas Dosé 2018
- I vini in degustazione sono presentati da Laura Norese, collaboratrice principale di Slow Wine; Giancarlo Gariglio, curatore della guida Slow Wine.
Vini della provincia di Asti a Slow Wine Fair
Masterclass e conferenze
- Tutte le masterclass – il programma sul sito di Slow Wine Fair
- Vademecum masterclass sul sito slowfood.it
- Lista dei vini
- Conferenze
L’agenda del giornalista di Slow Wine Fair
Domenica 23 febbraio
Ore 10.45, Sala Opera (Padiglione 18, ammezzato)
INAUGURAZIONE SLOW WINE FAIR E SANA FOOD
Intervengono:
- Gianpiero Calzolari, Presidente BolognaFiere
- Daniele Ara, Assessore Scuola, educazione ambientale, agricoltura e agroalimentare Comune di Bologna
Alessio Mammi, Assessore Agricoltura e agroalimentare Regione Emilia-Romagna - Stefano Bonaccini, Europarlamentare e membro Commissione per l’agricoltura e lo sviluppo rurale
- Brunella Saccone, Dirigente Ufficio Agroalimentare ICE – Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane
- Giancarlo Tonelli, Direttore Generale Confcommercio Ascom Bologna
- Giancarlo Gariglio, Coordinatore Slow Wine Coalition
- Maria Grazia Mammuccini, Presidente FederBio
- Barbara Nappini, Presidente Slow Food Italia
- Modera: Carla Coccolo, Slow Food
Ore 14.00, Demeter Arena (Padiglione 20)
PACKAGING: LA TUA SCELTA HA UN PESO!
Perché parlare di packaging del vino è importante? In questo incontro, condividiamo le azioni che vogliamo operare come comunità e presenteremo la call to action sul packaging, indirizzata ai produttori presenti alla Slow Wine Fair e a tutti coloro che hanno a cuore il tema della sostenibilità a 360 gradi, dalla vigna alla cantina, fino alle scelte di distribuzione.
- Intervengono: Marta Mendonça e Cristina Crava, Porto Protocol, e Federico Varazi, Vicepresidente Slow Food Italia.
Ore 16.00, Demeter Arena (Padiglione 20)
VITI DIMENTICATE: LA PASSIONE DEI VIGNAIOLI BIODINAMICI DEMETER RECUPERA LE VARIETÀ AUTOCTONE
Il recupero dei vitigni antichi difende il territorio e le sue tradizioni. Oggi più che mai gli agricoltori hanno un ruolo determinante nella salvaguardia delle produzioni. I vignaioli biodinamici sono impegnati nella cura e nel recupero delle varietà locali contro il rischio di erosione genetica ed estinzione dei genotipi minori e ormai rari. L’incontro offre uno spunto di riflessione sull’evoluzione tecnica della viticoltura legata alla meccanizzazione e sulla crescente sofisticazione con l’utilizzo degli additivi nei processi di vinificazione.
Intervengono: Paride Benedetti, agronomo e vignaiolo, titolare della Tenuta Santa Lucia di Mercato Saraceno (FC), Danila Mongardi, vignaiola e titolare dell’azienda agricola Al di là del Fiume di Marzabotto (BO), Francesco Bordini, agronomo e vignaiolo, titolare di Villa Papiano a Modigliana (FC). Modera: Michele Lorenzetti, biologo ed enologo
Ore 16.00, Casa Slow Food (Padiglione 15A)
RACCONTARE IL PAESAGGIO. CONOSCERE E VALORIZZARE LA BIODIVERSITÀ ITALIANA
In questo incontro, guidato da Leandro Ventura, direttore dell’Istituto Centrale Patrimonio Immateriale e dal vicepresidente di Slow Food Giacomo Miola, i produttori di vino si raccontano anche come custodi del paesaggio.
Intervengono: Leandro Ventura, Direttore Istituto Centrale per il Patrimonio Immateriale, Federico Scarzello (azienda Scarzello, Barolo, CN), Nicola Merotto (azienda Siro Merotto, Farra di Soligo, TV) e Nanni Cucchiara, coordinatore regionale Slow Wine Sicilia.
Ore 17.30, Sala Reale Mutua (Padiglione 15A)
TAPPO CHE VAI, VINO CHE TROVI…
Il tappo di sughero è sempre stato convenzionalmente l’elemento più utilizzato e apprezzato per consegnare i vini al tempo. Ma è sempre buono e giusto usarlo? In questo incontro, focalizziamo l’attenzione su un altro protagonista del packaging primario del vino, il tappo. E ne parliamo interrogandoci sul significato di sugherete sostenibili, sulle alternative al sughero – dai tappi a vite ad altre possibilità – e sui diversi impatti ecologici di ognuno dei tappi presi in esame.
- Intervengono: Gennaro Galdo, CIAL, Emanuele Sansone, Guala Closures, Maria Rita Gallozzi, Presidente di FSC Italia, e Mauro Verra, “Salva il tappo” ArtieMestieri.