Vino Rosso
Colore: rosso rubino o granato.
Gradazione: minimo 12.5%
- Roero
- Roero Riserva;
Vitigni: Nebbiolo minimo 95%.
Descrizione: il territorio del “Roero” comprende diversi paesi della provincia di Cuneo. Sono 19 quelli che sono ritenuti idonei alla produzione di uve per questo vino. I terreni esclusivamente collinari e situati ad un altitudine non superiore ai 400 mslm, devono avere caratteristiche ben precise (composizione a base argillosa, calcarea o sabbiosa).
Se le uve provengono da uno stesso vigneto di età di almeno 3 anni, in etichetta può comparire la parola “Vigna”.
Il periodo minimo di invecchiamento è di 20 mesi di cui 6 devono essere fatti in contenitori di legno. Per il Roero riserva l’invecchiamento minimo previsto dal disciplinare è di 32 mesi, di cui sei in legno.
Sentori: frutta rossa, spezie, vaniglia.
Abbinamento: Piatti di carne, arrosti, formaggi stagionati.
