Torino, Pinerolese e Val Susa

 Vino Rosso

Colore: rosso più o meno intenso.

Gradazione: min 10.0%

Vitigni: Avanà, Avarengo, Chatus, Becuet minimo 60%; altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione in Piemonte.

Descrizione: il Pinerolese Ramìe Doc è un vino prodotto con vitigni rari di montagna della zona del Pinerolese (province di Torino e Cuneo).

Questo vino viene prodotto principalmente nella zona intorno al comune di Pomaretto (Torino).

È un vino di montagna, prodotto principalmente con viticoltura eroica.

Sentori: fruttato, floreale.

Abbinamento: antipasti, primi piatti leggeri.

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• Disciplinare di Produzione dei Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita “Pinerolese”

 Vino Rosato

Colore: rosato o rubino chiaro.

Gradazione: min 10.0%.

Vitigni: Barbera, Bonarda, Nebbiolo, Chatus da soli o congiuntamente minimo 50%, più altre uve idonee alla coltivazione in Piemonte e non aromatiche.

Descrizione: come per gli altri vini della Doc Pinerolese anche il rosato può essere prodotto, in zone collinari, in diversi comuni della provincia di Torino e di Cuneo.

In provincia di Torino

In provincia di Cuneo

Sentori: fruttato.

Abbinamento: antipasti, aperitivi.

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 Vino Rosato

Colore: rosato più o meno intenso.

Gradazione: min 10.0%.

Vitigni: Doux d’Henry minimo 85%; altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione in Piemonte.

Descrizione: il Pinerolese Doux d’Henry Doc è un vino che può essere prodotto, in zone collinari, in diversi comuni della provincia di Torino e di Cuneo.

Il vitigno a bacca rossa raro e pregiato viene coltivato soprattutto in vigneti in forte pendenza e spesso terrazzati

Nel 1800 il “Doux d’Henry”era utilizzato poco in purezza, infatti veniva miscelato con altre varietà della zona o anche usato come uva da tavola.

Il nome così originale è dato dal Re di Francia Enrico IV che venne in Piemonte all’inizio del 1600 (per firmare un trattato con Carlo Emanuele I di Savoia).

Durante il suo viaggio ebbe occasione di degustare un vino amabile che lo entusiasmò: da questo episodio deriverebbe il nome di “dolce d’Enrico”.

Negli ultimi anni, il vitigno viene usato per produrre un vino rosato intenso e dal profumo fresco e fruttato.

In provincia di Torino

In provincia di Cuneo

Sentori: fruttato.

Abbinamento: antipasti, aperitivi.

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 Vino Rosso

Colore: rosso rubino con riflessi violacei.

Gradazione: min 10.5%.

Vitigni: Dolcetto minimo 85%; altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione in Piemonte.

Descrizione: il Pinerolese Dolcetto Doc è un vino che può essere prodotto, in zone collinari, in diversi comuni della provincia di Torino e di Cuneo.

In provincia di Torino

In provincia di Cuneo

Sentori: vinoso, fruttato, floreale.

Abbinamento:primi piatti, salumi tipici.

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 Vino Rosso

Colore: rosso rubino tendente al granato per il secco e per il superiore (quest’ultimo può presentare riflessi aranciati con l’invecchiamento;
Gradazione: min 11.0% – per la versione superiore min 12% – per la Freisa Dolce i gradi svolti minimi sono 7%.
Vitigni:  minimo Freisa 90%; altre uve non aromatiche idonee alla coltivazione in Piemonte.

Descrizione:

Un vino che puoi trovare nelle seguenti tipologie:

• “Freisa di Chieri” Secco
• “Freisa di Chieri” Superiore (invecchiamento minimo 12 mesi / ammessi 6 mesi in legno)
• “Freisa di Chieri” Dolce
• “Freisa di Chieri” Frizzante
• “Freisa di Chieri” Spumante

Il vitigno freisa è conosciuto ed utilizzato in Piemonte da molti anni, fino alla fine degli anni 90 perlopiù veniva vinificato dolce.

Questo vino viene prodotto principalmente nell’area delle colline intorno a Torino.

Queste dolci colline, partono da un’altezza minima di 180 metri fino ad arrivare a circa 550 m, e presentano terreni per lo più calcareo – argillosi. La collina torinese è sempre stata una zona particolarmente vocata per lo sviluppo di quest’uva. Gli abitanti ne vanno talmente fieri da aver’istituito nel 2009 una festa per permettere a tutti di conoscere questo delizioso vino.

La festa ora promossa a “Manifestazione regionale” si chiama “Di Freisa in Freisa” e si svolge sempre verso la metà del mese di maggio. Quale migliore occasione per una gita nella deliziosa cittadina torinese, con tanto di assaggi e degustazioni delle varie tipologie di Freisa?

In etichetta puoi trovare la dicitura vigna se il vitigno da cui proviene ha come minimo 7 anni.

Sentori: Questo vino è profumato, floreale (viola e rosa), fruttato (ciliegia, lampone, frutti di bosco). Nel superiore potrai percepire anche note speziate e profumi terziari se è stato invecchiato in legno.

Abbinamento: E’ un vino che si abbina perfettamente con il fritto misto alla piemontese, con carni grasse, pollo, salumi e con i formaggi. Provalo anche con la bagna cauda. Sarà un successo!

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• Disciplinare di Produzione dei Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita “Freisa di Chieri”