Le feste natalizie si avvicinano e sono già stati sfornati i primi Panettoni al Vermouth Storico Cocchi, un “must” per gli appassionati del celebre vino aromatizzato della casa astigiana.
Questo panettone è il primo al Vermouth di Torino. Il Vermouth di Cocchi è il protagonista di questo speciale dolce natalizio nato da una collaborazione tra Giulio Cocchi e Albertengo, due grandi firme della tradizione enogastronomica piemontese, unite per un prodotto unico.
La ricetta prevede il Vermouth Cocchi come ingrediente nell’impasto e per la canditura delle scorze di limone e arancia, un fresco tocco di zenzero e la nota delicata delle gocce di cioccolato che rendono ricco e sorprendente questo panettone dall’avvolgente aroma di spezie.
Completano il quadro l’utilizzo di lievito madre, una lievitazione di 48 ore e solo ingredienti di prima scelta, dal burro alle uova italiane di galline allevate a terra, dall’uvetta ai canditi, senza conservanti.
Il Panettone al Vermouth Storico Cocchi è stato studiato fin dal 2012 insieme a diversi Maestri dell’Arte Bianca e per anni è stato il regalo esclusivo per amici e collaboratori di Cocchi.
Nel Panettone al Vermouth Storico Cocchi si può assaporare il savoir faire tutto piemontese e la gioiosa sensazione di festa che questo dolce tradizionalmente porta con sé.
Da assaggiare, come sempre, con un calice di Storico Vermouth di Torino Cocchi ben freddo e l’immancabile scorzetta di limone.
Dove si compra?
Il Panettone al Vermouth Storico Cocchi si può acquistare nei migliori gourmet shop e nell’Enoteca nella cantina di Cocconato (Asti), in via Stazione 1.
Per ulteriori informazioni scrivere a cocchi@cocchi.com.
Storico Vermouth di Torino Cocchi
La ricetta tradizionale dello Storico Vermouth Cocchi, formulata nell’Ottocento ad Asti, prevede l’uso di erbe come la china e il rabarbaro per tingere leggermente di ambra il bel vino chiaro, insieme allo zucchero imbiondito che, con il colore, dona anche una nota speciale “croccante” al gusto e arrotonda tutti i sentori amari. Tra le erbe e spezie aromatizzanti sono protagonisti l’artemisia e gli agrumi che con la china donano equilibrati toni amaricanti in finale.
Il gusto complesso del Vermouth Cocchi, caratterizzato da vibranti note di cacao e arancio amaro e da sentori lievemente balsamici si sposa a quello altrettanto ricco del panettone.
Cocktail cocchi per le festività
In clima di festa, anche i cocktail che l’Advocacy manager di Cocchi, Sonia Elia, ha studiato per il primo giorno d’inverno, per il Natale e per la notte di San Silvestro:
FIRST DAY OF WINTER
- 40 ml London Dry Gin
- 20 ml Vermouth di Torino Extra Dry Cocchi
- 1 cucchiaio di confettura di frutti di bosco
- 10 ml succo di limone
- 10 ml acquafaba (sostituto vegano all’albume)
Aggiungere tutti gli ingredienti nello shaker. Shakerare e versare gli ingredienti nel calice nick & nora. Guarnire con lampone e mora su uno stecchino di bamboo o metallo.
BAROLO SAZERAC (Natale)
- 30 ml Barolo Chinato Cocchi
- 15 ml Cognac
- 3 gocce di Bitter di Cioccolato fondente
Aggiungere tutti gli ingredienti nel mixing glass. Mescolare e versare con l’aiuto di uno strainer in un tumbler basso. Aggiungere il ghiaccio. Guarnire con tartufino al cioccolato.
TO THE LYCHEE AND BACK (San Silvestro)
- 20 ml Liquore al gelsomino
- 100 ml Cocchi Brut
- 30 ml Cocchi Rosa
Per il liquore al gelsomino: Fare un’infusione di té al gelsomino (forte), lasciare raffreddare e aggiungere su 300 ml di té infuso, 20ml di vodka. Aggiungere il liquore nel calice e completare con Cocchi Rosa e Cocchi Brut. Guarnire con una scorza di limone.
Fonte e foto Ufficio Stampa iShock – Marianna Natale