Vino Rosso
Colore: rosso rubino da giovane, tendente al granato con l’invecchiamento
Gradazione:
- Nebbiolo d’Alba DOC – min 12,0%
- Nebbiolo d’Alba DOC Superiore – min 12,5%
- Nebbiolo d’Alba DOC Vigna – min 12,5%
- Nebbiolo d’Alba DOC Sup. Vigna – min 13,0%
Vitigni: Nebbiolo 100%.
Descrizione: Sai perché questo vino si chiama così? Perché la vendemmia delle uve usate per produrlo avviene ad ottobre nel periodo delle prime nebbie, e anche perché gli acini sono ricoperti della pruina, una sostanza
proteica bianca che fa sembrare l’acino come coperto di nebbia. Anche il nebbiolo d’Alba può fregiarsi della menzione aggiuntiva “vigna”.
Sentori: lampone, fragolina selvatica, geranio, cannella, vaniglia, pepe verde
Abbinamento: Puoi abbinarlo con primi piatti saporiti come i gnocchi al ragù, o con il risotto al ragù di cinghiale. Si sposa molto bene anche con arrosti di carne rossa, grigliate di carne rossa, e con formaggi a media stagionatura.
