Intervista per la guida Slow Wine, edizione 2026.
Video registrato il 14 maggio 2025 a Cascina Castlèt a Costigliole d’Asti (AT)
«Ci troviamo al Castlèt, nelle vigne che furono del marchese Filippo Asinari, viticoltore studioso e lungimirante che per primo, su queste colline, sperimentò vitigni come chardonnay, nebbiolo e uvalino, che anche oggi abbiamo ripreso a coltivare.
Abbiamo un nuovo progetto sul nebbiolo, quello che il marchese Filippo Asinari nominava “nebbiolo di Costigliole d’Asti” e che insieme alla “Barbera di Costigliole d’Asti”, fu una delle prime esportazioni in Sud America, che lui fece nel 1820.»
Parlando di vetro leggero Mariuccia racconta: «Le nostre bottiglie da 400 grammi non sono più una novità: utilizziamo vetro leggero da oltre 10 anni, inizialmente perché siamo stati sensibilizzati dai nostri clienti del Nord Europa, in particolare dalla Norvegia, che è il nostro primo mercato e che ha una forte attenzione all’ambiente.»
Abitano qui tutti i nostri fornitori!
Le pratiche di Cascina Castlèt in materia di sostenibilità comprendono il fotovoltaico, l’impianto di fitodepurazione e il recupero dell’acqua «che utilizziamo per il nostro giardino. Qui abitano anche tutti i nostri fornitori.»
Marianna Natale è giornalista e comunicatrice specializzata nel settore enogastronomico; WSET level 2, sommelier Ais, Donna del Vino, collabora con testate locali e nazionali.