Malvasia di Casorzo DOC - Vino Dolce, Passito e Spumante

guida ai vini del Piemonte

Malvasia di Casorzo

  • Malvasia di Casorzo doc Vino Rosso o Rosato

Colore: rosso cerasuolo o rosato per il vino dolce; rosato per lo spumante dolce; rosso per il passito.
Gradazione: Min 10,5% di cui svolti 4,5 %. Per il passito min 15,0 % di cui 10,0% svolti. Per lo spumante min 11,00 % vol di cui almeno 6,50 % vol svolti.

Vitigni: Malvasia di Casorzo 90% Possono concorrere Freisa, Grignolino, Barbera e altre uve piemontesi non aromatiche fino ad un massimo del 10%.

Descrizione: Questo vino dolce è prodotto solo in 2 comuni della provincia di Asti (Casorzo e Grazzano Badoglio) e in 4 comuni della provincia di Alessandria. Viene prodotto nelle tipologie Rosso, Rosato, Spumante e Passito. Quest’ultima variante è ottenuta con appassimento dell’uva sulla pianta.

 

Sentori: In questo vino troverai profumi di rosa, lampone, susina.

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Abbinamento: Lo abbinerai molto bene con i dolci tipici piemontesi come il bunet (budino al cioccolato cotto a bagno maria) o con la mousse di lamponi.

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