L’intervista è stata registrata a giugno 2023 presso le cantine storiche dell’azienda Enrico Serafino di Canale d’Alba (CN).
Nico Conta, presidente e amministratore delegato della Enrico Serafino fa per la Guida Slow Wine 2024 un focus sul “metodo classico” che in questo luogo viene applicato rigorosamente per la produzione di Alta Langa Docg.
Tutti gli spumanti che vengono elaborati nelle cantine Enrico Serafino si fregiano della Docg Alta Langa.
Le uve provengono da differenti comuni e parcelle, catalogate dall’agronomo dell’azienda in modo altrettanto rigoroso.
Il risultato bollicine finissime, premiate e apprezzate in Italia e all’estero.
