L’intervista è stata registrata a luglio 2021, presso le cantine Bava e Cocchi di Cocconato (AT) site nell’alto astigiano, per la guida Slow Wine, edizione 2022.
Nella prima parte del video Francesca Bava presenta i vini della cantina Bava.
Successivamente Giulio Bava, direttamente dalla vigna della pieve parla di terreni, gestione sostenibile del suolo con inerbimento, assenza di diserbo, cura del territorio, pirodiserbo (lotta alle erbe con il calore).
Nella terza parte del video Giulio Bava ci parla dell’Alta Langa e Roberto Bava della ricetta del Vermut di Torino Cocchi.
