15 novembre 2025 – ore 11:00
Cascina Pastori – Bubbio (AT)
Andrea Colombo, proprietario e winemaker di pinot nero in Alta Langa, ospiterà a Cascina Pastori a Bubbio un’esperienza originale e insolita con il sakè giapponese.
Il direttore dei corsi Fisar Marco Cavallotto, che dopo un lungo e impegnativo percorso ha conseguito anche la certificazione “Sommelier Sakè SSA”, guiderà insieme alla sommelier Laura Perrone i partecipanti tra calici dall’Oriente e dall’Occidente.
I protagonisti
- Andrea Colombo – proprietario della cantina, accompagnerà gli ospiti in visita alla cantina.
- Laura Perrone e Marco Cavallotto – I sommelier Fisar, saranno i protagonisti dei momenti di didattica e abbinamento.
- Mattia Astengo – Alparosa Pasta Fresca di Acqui, delizierà la sala con un show cooking.
- Con loro un produttore del consorzio della Roccaverano DOP.
Programma
- Ore 11.00 – Introduzione al sakè con Marco Cavallotto, Sommelier Sakè SSA
- A seguire – Visita in cantina tra Alta Langa e pinot nero.
- Ore 12.00 – La degustazione “Il Metodo Classico guida… lo stuzzichino orientale sorprende.”
- Al termine seguirà il pranzo gourmet didattico.
Menù Gourmet Didattico
- Antipasto: Brunoise d’autunno – sakè “Daiginjo”
- Primo: Ravioli del plin – sakè “Junmai”
- Secondo: Capocollo di maiale arrosto con patate al forno – sakè “Futsushu”
- Formaggi: Roccaverano DOP in tre affinamenti – sakè “Koshu”
- Dessert: Sorbetto al pinot nero
65 € (sconto 10% per Soci Fisar)
338 8703900 – 0144 852807
info@colombovino.it
Prenotazioni qui