Vino Rosso
Colore: rosso rubino
Gradazione: min 11.5%
Vitigni: Dolcetto 100%.
Descrizione: E’ uno dei vini più caratteristici della provincia di Cuneo, vinificato usando per il 100% uva dolcetto. E’ prodotto in più di 30 comuni della provincia di Cuneo e in un comune della provincia di Asti (Coazzolo). La versione “Superiore” deve invecchiare fino al primo novembre dell’anno successivo alla vendemmia ed ha un grado alcolico minimo superiore rispetto alla versione base. In etichetta può essere presente anche la menzione aggiuntiva “vigna”. Questa dicitura può essere presente solo se le uve provengono dallo stesso vigneto, e se tale vigneto è iscritto all’Albo dei vigneti della Denominazione.
Sentori: ciliegia, mora, mandorla, rosa, viola, ciclamino
Abbinamento: Salumi, formaggi molli o semi-duri, carni bianche.
