Il filetto baciato è un salume tipico del Monferrato della zona di Ponzone. Fu inventanto e brevettato nella macelleria del signor Romeo Malò di Ponzone agli inizi del ‘900. È un salame fatto con un sottofiletto di maiale salato e speziato, avvolto in pasta di salame di suino e quindi insaccato in un budello di […]
Cucina piemontese
Agnolotti: pasta fresca della tradizione piemontese
Si fa presto a dire agnolotti! In Piemonte infatti esistono diverse tipologie di ricette di agnolotti.
Abbiamo gli agnolotti piemontesi, quelli alessandrini, gli agnolotti di Casale Monferrato, gli agnolotti della Val Cerrina, gli agnolotti al tartufo bianco, quelli di magro e molti altri ancora.