Vino Rosato
Colore: rosa più o meno intenso.
Gradazione: min 11%.
Vitigni: nebbiolo (varietà Spanna) minimo 50%; altre uve rosse non aromatiche idonee alla coltivazione in Piemonte.
Descrizione: questo vino rosato viene prodotto in terreni di collina di diversi comuni della provincia di Novara. È difficile trovare l’uva nebbiolo vinificata in rosato, per cui questo nettare è raro e poco conosciuto. Le uve vengono lasciate per poco tempo a contatto con le bucce, quindi l’uva viene pressata. La fermentazione di solito avviene a bassa temperatura per esaltare le note fruttate del nebbiolo.
Sentori: frutti rossi, fiori rossi, spezie.
Abbinamento: aperitivo, antipasti di pesce, zuppe, primi piatti.
