Vino Rosso
Colore: rosso rubino tendente al granato
Gradazione: min 11.5% – 12% min per il riserva, 14% min per il passito (Calosso Passarà DOC)
Vitigni: Gamba Rossa (min 90%); Altre uve a bacca rossa coltivate in Piemonte e non aromatiche. Invecchiamento minimo 20 mesi per il base, 30 mesi per il riserva.
Descrizione: Ti presento la più giovane DOC del Piemonte prodotta con un’uva dal nome pittoresco – la “gamba rossa o gamba di pernice”, in soli 3 comuni a sud di Asti. Il Calosso DOC Riserva invecchia almeno 30 mesi prima prima di essere venduto, il Passarà invece è fatto con uve appassite e vinificate dopo il 15 di dicembre.
Sentori: lampone, frutti di bosco
Abbinamento: Prova il Calosso con le quaglie ripiene e il Passarà con lo stinco di agnello con le patate o con il Bra stagionato.
