Vino Rosso
Colore: rosso rubino poco intenso, tendente al rosato; il passito ha colore più intenso rosso rubino con sfumature granata.
Gradazione: minimo 11.5% di cui 5% in alcol svolto, 12% di cui 6% in alcol svolto per lo spumante, 16% di cui almeno il 11% in alcol svolto per il passito.
Vitigni: Brachetto minimo 97% + 3% di uve del Piemonte
Descrizione: è un vino aromatico veramente particolare che si può produrre in alcuni comuni della provincia di Alessandria e di Asti.
Il disciplinare prevede tre tipologie differenti:
- “Brachetto d’Acqui” o “Acqui” (tappo raso, ossia non ha il tappo a fungo)
- “Brachetto d’Acqui” o “Acqui” Spumante (nella classica bottiglia da spumante), dolce e dalla seconda metà del 2018 anche in versione Spumante Rosé Brut
- “Brachetto d’Acqui” o “Acqui” Passito (un nettare delizioso assolutamente da provare!!)
Note tecniche: il Brachetto si può produrre esclusivamente in collina su terreni marnosi di natura calcareo-argillosa. È un vino prodotto con il metodo della fermentazione naturale in autoclave o in bottiglia da mosti parzialmente fermentati.
Sentori: rosa, frutti rossi. Nel passito si possono percepire anche note di frutta matura, frutti di bosco, mora, frutta secca.
Abbinamento: dolci al cioccolato, fragole, formaggi erborinati.
Link Utili
- Disciplinare di Produzione dei Vini a Denominazione di Origine Controllata “Brachetto d’Acqui” o “Acqui”
- Conosci gli Acqui Wine Days? Sono le giornate di promozione dei vini a denominazione Acqui!
- Sito ufficiale degli Acqui Wine Days
