18 settembre 2026 – Una interessante serata didattica di Banca del Vino ha visto Mario ESPOSITO della Cantina Corvée di Lisignago in Val di Cembra (TN) ospite a La Bollina di Serravalle Scrivia (AL).
Vini e abbinamenti
Ore 20 – Accoglienza
Il Trendodoc della cantina Corvéè è prodotto con uve raccolte a oltre 500 metri di quota dalle vigne di Cembra e Lisignago. Dopo la prima fermentazione affina 6 mesi in carati di legno di rovere da 225 litri, dopo il tiraggio e la seconda fermentazione in bottiglia, riposa sui lieviti per circa 36 mesi.
Smacafam e fetta di pane con burro alle erbe
- Trentino Doc Superiore Müller Thurgau Viàch 2024
- Trentino Doc Superiore Müller Thurgau Viàch 2023
Un confronto tra un’anntata calda e una fredda del famoso incrocio Müller-Thurgau (realizzato per la prima volta da Hermann Müller a partire dai vitigni Riesling renano e Madeleine Royale). Le uve per il Viàch provengono da una singola vigna coltivata a 687 metri di altitudine.
Canederli con formaggi di malga, burro e salamino
- Trentino Doc Pinot Bianco Còr 2020
- Trentino Doc Pinot Bianco Còr 2019
Due annate a confronto per il vino prodotto con le uve pinot bianco raccolte dalla vigna Cór, tra le più belle della Val di Cembra (il cuore!); ai piedi del monte Pincaldo, la vigna disegna un crinale a ridosso di un precipizio.
Racconti di viticoltura eroica con Mario Esposito
Un pinot nero di montagna che nasce in un punto panoramico con vista sulle Dolomiti, affinato in pièces di legno di rovere francese per 18 mesi.
A fine serata La Bollina ha servito il vino da uve stramature Moufí (Moscato e Chardonnay) accompagnato dai tipici canestrelli di Novi Ligure.
Qualche info in più sul progetto della cantina Corvée
Cantina nata nel 2016 dall’impegno di 7 soci viticoltori per valorizzare i vini e il territorio della Val di Cembra. Le vigne sono disposte ad altitudini tra i 400 e i 700 metri e coltivate in biologico su suoli porfiici di origine vulcanica sulle terrazze realizzate con l’Arte dei muretti a secco (Patrimonio Immateriale dell’Unesco). I vini nascono sui suoli sabbiosi e porfirici di origine vulcanica.
