Vino Rosso
Colore: rosso rubino tendente al granato
Gradazione: min 12,5%
Vitigni: Nebbiolo minimo 70 – 85% Barbera 15 – 30 % Max 5% di altre uve a bacca rossa del Piemonte (non aromatiche)
Descrizione: Questa DOC, è stata creata nel 2010 per permettere la produzione di un vino DOC anche nelle zone dove non è permessa la produzione di Barolo, Barbaresco o Roero.
Infatti è consentito produrre il vino “Alba DOC” in ben 44 comuni della provincia di Cuneo. In realtà è molto difficile da trovare, in quanto con le stesse uve è possibile produrre vini DOC con denominazioni più conosciute e famose, come per esempio il Langhe Nebbiolo (vedi foto qui a fianco). La decisione è a discrezione del produttore in questi casi.
Esiste la tipologia Riserva che ha un periodo di invecchiamento più lungo (23 mesi di cui 12 in legno).
Sentori: mora, marasca, violetta, spezie
Abbinamento: Puoi abbinarlo con secondi piatti come carne in umido, arrosti rossi, selvaggina.
