Martedì 25 giugno 2019 Ore 20.00 presso il Ristorante di Torino Le Plateau Royal ci sarà una serata esclusiva di abbinamento cibo vino in compagnia dell’enologo e gastronomo Luigi Bertini.
Chi li chiama Rosè, chi rosati o vini rosa. In Francia accompagnano i pranzi e le cene da molto tempo, in Italia stiamo iniziando a conoscerli e ad apprezzarli e in molte regioni ne produciamo di eccellenti. Durante la serata grazie alle approfondite spiegazioni dell’enologo Luigi Bertini ci addentreremo in questo mondo affascinante; guidati dalla sua esperienza, abbineremo ogni portata al vino rosè che meglio si sposa alle sublimi proposte della nostra selezione di piatti.
Menù della serata
Antipasti:
Mousse di salmone, tartare di mango e fragola su toast di pane al carbone
Trittico di ostriche con le tre salse
Gamberi rosa cotti al vapore con chutney di frutta tropicale
Bigorneau jumbo nel loro brodo di cottura accompagnati
da cipolla rossa di Tropea caramellata allo zucchero delle isole Mauritius
I tre big fish in carpaccio:
tonno rosso, spada di Mazara,
piovra dell’Atlantico con insalata iceberg e frutta tropicale
Primo piatto
Corallo al nero di seppia con ragù di granciporro
Secondo piatto
Gran misto frutti di mare sgusciati cotti nel loro liquido con crema di asparagi
Dessert
Mousse di cacao con composta di frutti di bosco al mirto
I vini in abbinamento
- Alsace Aoc Cremant Rosé
- Alta Langa Rosè Metodo Classico Brut Docg Millesimato
- Cotes du Rhone Aoc Rosé Le Combes de S. Sauveur Heritage
- Cerasuolo d’Abruzzo Doc Rosé Campirosa
- Brachetto d’Acqui Docg Alasia
Costo
- Soci Fisar 55 € – sconto dedicato ai soci FISAR in regola con la quota associativa –
- Non soci e accompagnatori 65 €
Info e prenotazioni
- Ristorante Le Plateau Royal – Via Piave, 8 – Torino
- Tel. 011 4368110 – info@leplateauroyal.it
- NB: specificare se soci e/o accompagnatori al momento della prenotazione – Si ricorda ai soci Fisar di portare con se la valigetta con i bicchieri.
